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Ketchup aux tomates vertes
Ingrédients :
Gingembre sec, Poivre noir, Curcuma, Graines de moutarde, Sel, Sucre, Vinaigre de cidre, Pomme, Tomate verte
Rôti de dinde très goûteux, avec carottes magiques
Ingrédients :
Miel, Vinaigre, Sauce de soja, Moutarde, Huile d'olive, Ail, Carottes, Dinde
Courge poivrée (ou butternut) au miel et citron, cuit au four avec graines de courge et arachides
Ingrédients :
Piment de Cayenne, Vinaigre, Miel, Citron vert, Graines de courge, Arachide, Courge, Huile d'olive, Courge (ou Courge musquée), Graines de cumin, Sel
Saucisses avec fenouil, oignons et pommes au four
Ingrédients :
Huile d'olive, Saucisses, Pomme, Fenouil, Oignon
Salade de bulhgur, chou-fleur, raisins secs et amandes avec sauce tahini
Ingrédients :
Huile d'olive, Jus de citron, Tahini, Boulghour, Amande effilée, Raisin sec, Graines de cumin, Chou-fleur, Sel, Poivre
Asperges tièdes, beurre à l'orange...
Ingrédients :
Beurre, Piment de Cayenne (ou Piment d'Espelette (AOC)), Orange, Gros sel, Asperge
Escalope de foie gras sautée aux mangues et sauce pain d'épices...
Ingrédients :
Chapelure de pain d'épices, Banyuls, Pain d'épices, Mangue, Foie gras, Fond de canard, Beurre
Topinambours glacés au miel
Ingrédients :
Sel, Graines de cumin, Curcuma, Gingembre sec, Vinaigre de cidre, Miel, Ail, Huile, Topinambour, Carottes, Poivre
Salade de betteraves et oranges
Ingrédients :
Ail, Noix, Graines de cumin, Poivre, Sel, Jus de citron, Vinaigre, Huile d'olive, Orange, Persil plat, Betteraves cuites, Yaourt Grec, Fromage à tartiner
Homard & Langoustines Sauce Champagne & Orange
Ingrédients :
Cognac, Crème fraîche liquide, Jus d'orange, Champagne, Beurre, Romarin, Laurier, Rose, Poivre en grains, Ail, Echalote, Sel, Aneth, Langoustines, Homard, Poivre, Cinq baies
Asperges à l'orange et aux noisettes
Ingrédients :
Jus d'orange, Orange, Noisettes, Beurre, Asperge verte, Sel, Poivre
Boudin blanc avec fenouil et raisins au four
Ingrédients :
Boudin blanc, Oignon, Fenouil, Raisin noir, Huile d'olive
Soupe aux panais et pommes
Ingrédients :
Poivre, Sel, Bouillon en cube, Pomme, Panais, Curcuma, Graines de cumin, Ail, Oignon, Huile d'olive
Escalope de poulet à la moutarde et aux pommes
Ingrédients :
Jus de citron, Moutarde mi-forte, Cidre, Pomme, Escalope de poulet, Fécule de pomme de terre
Sauces indiennes
Ingrédients :
Poivre, Sel, Sucre, Tamarin, Gingembre, Curry, Graines de cumin, Yaourt, Tomates, Coriandre, Eau
Tajine de poulet aux amandes
Ingrédients :
Figue, Amande mondée, Semoule moyenne, Eau, Huile d'olive, Bouillon de volaille, Ail, Ras el hanout, Oignon, Morceaux de poulet, Sel, Poivre
Triangles Croustillants au Poulet Epicé
Ingrédients :
Beurre, Nuoc Mam, Sauce de soja, Coriandre en poudre, Cumin en poudre, Gingembre sec, Quatre épices, Persil, Pomme, Orange, Oignon, Blanc de poulet, Brick, Sel, Poivre, Sauce aigre douce, Chutney aux fruits exotiques
Langoustines sur Oranges Grillées au Barbecue
Ingrédients :
Huile de vanille, Thym, Romarin, Orange, Langoustines, Sel (ou Fleur de sel), Poivre
Olives picholines, marinées aux agrumes et parfumées au cumin
Ingrédients :
Cumin en poudre, Poivre, Citron, Orange, Olive verte
Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable
Ingrédients :
Ciboulette, Persil, Sirop d'érable, Gésiers de canard confits, Oignon, Pommes de terre, Rutabaga, Sel, Poivre
Filet de dorade sauté, fèves, palourdes et beurre à l'estragon...
Ingrédients :
Beurre, Jus de cuisson des palourdes, Estragon, Vin blanc, Echalote, Palourdes, Gros sel, Tomate confite, Fèves, Huile d'olive, Filet de dorade, Piment de Cayenne
Assiette Océane Colin d'Alaska Crevettes Frites aux Petits Légumes
Ingrédients :
Vinaigre balsamique, Huile de noisette, Citron (ou Orange), Gingembre sec, Menthe, Sambal (ou Purée de piment), Ail, Poivron jaune, Poivron rouge, Oignon rouge, Poivre, Huile, Fleur de sel, Mangue, Fécule de maïs, Crevettes crues, Filet de merlu, Sel
Ragoût de pois gourmands a la ventrêche
Ingrédients :
Sel, Beurre, Tomate confite, Huile d'olive, Jus de viande, Ail, Oignon, Poitrine de porc, Pois mangetout, Poivre moulu
Poulet Korma au curry
Ingrédients :
Pâte de curry indien, Lait de noix de coco, Gingembre, Ail, Oignons grelots, Amande effilée, Filet de poulet, Crème aigre, Noix de coco en copeaux
Biscuits moelleux de patates douces, ganache au miel d'acacia...
Ingrédients :
Levure chimique, Farine, Vanille en poudre, Cannelle, Sucre, Oeufs, Yaourt brassé (ou Fromage blanc), Rhum, Patate douce, Beurre, Sel, Chocolat pâtissier, Crème fraîche liquide, Miel d'acacia
Croque monsieur au comté, figues et jambon de pays
Ingrédients :
Beurre, Figue, Moutarde à l'ancienne, Comté (AOC), Jambon de pays, Pain
Caponata...
Ingrédients :
Raisin sec, Câpre, Olive, Pignons de pin, Vinaigre de vin blanc, Sucre, Tomates, Oignon, Huile d'olive, Céleri-branche, Aubergines, Basilic
Côtes de porc laquées à la marmelade d'oranges
Ingrédients :
Huile d'olive, Jus d'orange, Ail, Marmelade d'orange, Vin rouge, Côtes de porc, Sel, Poivre moulu
Côtelettes d'agneau sauce douce aux agrumes
Ingrédients :
Vinaigre de vin rouge, Gelée de groseille, Jus de citron, Orange, Jus d'orange, Côtelettes d'agneau, Huile d'olive
Tarte Potiron-Ananas
Ingrédients :
Orange confite, Rhum, Beurre, Ananas, Farine blanche T.45, Crème fraîche épaisse, Oeufs, Sucre, Potiron, Pâte sablée
Agneau de l'Atlas aux abricots secs (tajine)
Ingrédients :
Miel, Amande mondée, Abricot sec, Ail, Oignon, Agneau (ou Gigot / Epaule d'agneau), Ras el hanout, Huile d'olive, Sel, Poivre
Poulet aux coings caramélisés
Ingrédients :
Cannelle en poudre, Cannelle, Pics à brochette, Coing, Eau, Sel, Huile d'olive, Lait de noix de coco, Gingembre, Quatre épices, Curry, Ail, Oignon, Cuisse de poulet, Sucre, Beurre
Tajine de sot l'y laisse aux raisins secs...
Ingrédients :
Raisin sec, Miel, Colorant alimentaire jaune, Safran, Cannelle, Gingembre (ou Gingembre sec), Coriandre (ou Persil), Ail, Oignon, Huile d'olive, Sot l'y laisse, Graines de sésame (ou Amande effilée)
Civet de lapin aux pruneaux à l’Agennaise
Ingrédients :
Farine, Graisse de canard, Oignons grelots, Lard de poitrine fumée, Pruneau, Huile, Vin rouge, Armagnac, Clou de girofle, Bouquet garni, Carottes, Oignon, Lapin, Ail, Sel, Poivre moulu
Foie gras, cerises, chocolat noir, gavottes.
Ingrédients :
Foie gras, Piment d'Espelette (AOC), Sirop de cerise, Huile d'amande, Chocolat noir, Vinaigre de Banyuls, Jus de cerise, Banyuls, Cerises à l'alcool, Amande effilée, Crêpes dentelle, Canard, Cerises, Sel, Poivre
Poires au Miel et aux Noix avec Gorgonzola
Ingrédients :
Poivre moulu, Miel, Noix, Poire, Gorgonzola, Beurre, Pain de campagne
Tartare de saumon
Ingrédients :
Poivre, Sel, Huile d'olive, Citron, Aneth, Cinq baies, Mangue, Filet de saumon
Steack de Quinoa-Folie de Fenouil-Poivron-Mangue
Ingrédients :
Sel, Huile d'olive, Coriandre en poudre, Crème fraîche liquide, Amande effilée, Basilic, Oeufs, Coeur d'artichaut, Citron, Poivron rouge, Fenouil, Mangue, Mozzarella, Quinoa, Poivre
