Les régimes pour maigrir

Le Régime Dukan (ou Protal)

Le régime Dukan est un régime alimentaire hyper-protéiné inventé par le Docteur Pierre Dukan. Son principe est simple: avaler une tonne d’aliments très riches en protéines tout en limitant l’absorption d’hydrates de carbone (également appelés glucides).

Le régime se décline en quatre phases:

  • Attaque
  • Croisère
  • Consolidation
  • Stabilisation

Phase I : L'attaque

La phase d'attaque (ou phase Protéines Pures, phase PP) va permettre une perte de poids très rapide en autorisant uniquement, mais à volonté, l'absorption d'aliments riches en protéines.
Cette phase dure entre 1 et 10 jours en fonction de l’objectif fixé.

A manger

Pour cuisiner des recettes Dukan Protéines Pures, les seuls aliments autorisés sont:

  • Certaines viandes:
    • boeuf (sauf côte de boeuf et entrecôte), cheval (sauf hampe de cheval), jambon à l'os, veau
    • foie, langue et rognons de boeuf ou de veau, cuisses de grenouille, escargots, gibier
    • volaille (sauf canard et oie)
  • Produits de la mer:
    • poissons
    • Calmars, poulpes et seiches
    • fruits de mer
    • poisson fumé
    • oeufs de poisson
  • Produits de la ferme:
    • oeufs et produits laitiers (sauf le beurre, la crème et le lait concentré sucré)
    • lait écrémé uniquement (25 cl par jour)
    • lait fermenté type fromage blanc et yaourt

Et pour vous aider à cuisiner:

  • Quelques sauces:
    • nuoc cham, nuoc mam, nuoc nem
    • sauce béchamel Dukan
    • sauce d'huître, sauce chinoise aux prunes, sauce de soja (non sucrée uniquement), sauce Tabasco, sauce Worcestershire
  • herbes
  • épices (sauf les graines de courge, de citrouille et de sésame)
  • arômes, essences
  • Du son:
    • son de blé
    • son d'avoine (pas plus d’une cuillère à soupe par jour)
    • son d'épeautre
  • Condiments:
    • ketchup
    • mayonnaise Dukan
    • moutarde
    • wasabi
    • harissa
    • pâte de gingembre

    Et pour finir dans le désordre:

    • ail, oignon, échalote
    • anchois
    • bouillon en cube (s'il est dégraissé uniquement)
    • concentré de tomate, coulis de tomate, tomates en conserve
    • gélatine
    • gélifiant végétal du type agar-agar
    • sel
    • tofu
    • viandox
    • vinaigre
    • huile de paraffine
    • citron, citron vert, orange (pour assaisonner), gingembre
    • cornichons
    • bicarbonate de soude
    • café
    • gomme de guar
    • infusion
    • levure
    • thé
    • vanille
    • cacao
    • édulcorant
    • aspartame
    • fécule de maïs

    Note: Il est très important de boire beaucoup d’eau (1,5 litre par jour) pour éviter des complications rénales suite à une déshydratation.

    >> Voir toutes nos recettes Dukan Protéines Pures

    Toutes nos recettes Dukan PP ne contiennent que les ingrédients listés ci-dessus.

    Phase II : La Croisière

    La phase de croisière (ou phase alternative) permet une perte de poids plus graduelle en alternant des journées Protéines Pures et des journées Protéines Légumes.

    Pendant les journées Protéines Pures, il faut se tenir à la liste des aliments de la Phase I.
    Pendant les journées Protéines Légumes, il est possible d’ajouter certains légumes (ceux qui ne contiennent que peu d’amidon) à la liste des aliments déjà autorisés en Phase Protéines Pures. Il est possible de cuisiner ces légumes comme on le souhaite. La cuisson vapeur est toujours un bon choix, ainsi que l’absorption de légumes crus.

    A manger

    Pour cuisiner des recettes Dukan Protéines Légumes, vous pouvez utiliser les ingrédients listés en Phase Protéines Pures, ainsi que:

    • champignons
    • quelques fromages allégés (du type cancoillotte, carrés frais, st moret, faisselle)
    • légumes (sauf : avocats, légumes secs, artichauts, pommes de terre, salsifis, topinambours, boites de petits pois carottes, macédoine de légumes)
    • soja et produits dérivés du soja (protéines de soja texturées, tempeh, pousses de soja, lait de soja)
    • salade
    • lait de noix de coco
    • huile
    • huiles essentielles comestibles

    >> Voir toutes nos recettes Dukan Protéines Légumes

    Toutes nos recettes Dukan PL ne contiennent que les ingrédients listés ci-dessus.

    Cette phase d’alternance dure jusqu’à ce qu’on atteigne le poids désiré. Elle peut donc durer plus ou moins longtemps en fonction de l’objectif visé. Elle dépend du nombre de kilos perdus. exemple: Pour moins de 10 kilos perdus: alternance de 3 jours au régime Protéines Pures / 3 jours au régime Protéines Légumes Pour plus de 10 kilos perdus : 5 jours PP / 5 jours PL

    Rappel:

    Les Interdits

    Juste pour être bien clair, seuls sont autorisés les aliments en vert sur cette page. Donc, il est strictement interdit de consommer par exemple:

    • riz
    • pâtes
    • graines (maïs, blé...)
    • semoule

    Phase III : La Consolidation

    La phase de consolidation aide à prévenir une éventuelle reprise de poids. Les fruits et le pain y sont réintroduits.

    Cette phase dure 10 jours par kilo perdu.

    Phase IV : La Stabilisation

    La phase de stabilisation au cours de laquelle il est possible de manger tout ce que l'on souhaite, à condition de suivre quelques règles, comme celle de consacrer un jour par semaine à l'absorption de protéines pures par exemple.

    Avantages du régime Dukan:

    Ce régime est très populaire car la perte de poids est très rapide. C’est donc très motivant. Il n’y a pas non plus de limite dans la quantité d’aliments autorisés. La sensation de faim peut donc être évitée.

    Inconvénients du régime Dukan:

    La phase d’attaque du régime (Protéines Pures) est fortement critiquée par la sphère médicale car l’absence de vitamines et minéraux présente des risques pour la santé.
    Une personne qui suit le régime Dukan risque, en phase d’attaque, de souffrir de:

    • maux de têtes
    • douleurs rénales
    • fatigue du coeur
    • perturbation du cycle menstruel
    • constipation (due au manque de fibres)

    Pour conclure:

    Si vous décidez de suivre le régime Dukan, nous vous recommandons vivement d’en parler à une personne qualifiée avant de commencer (nutritionniste, médecin de famille...).

    Plus d’infos sur le régime Dukan (Liens externes):
    www.lanutrition.fr
    Article Wikipédia
    le livre officiel du Docteur Pierre Dukan

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