Les régimes alimentaires : Informations nutritionnelles

Régime pauvre en sodium et riche en potassium

Le sodium, et plus précisément le composant chimique chlorure de sodium, est ce qu'on appelle communément sel de table. Il s'agit du même élément que l'on trouve également dans le sel marin. Le sodium est naturellement présent dans tous les aliments. Il aide à maintenir l'équilibre hydrique dans notre organisme ainsi qu'un bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. 1g de sodium équivaut à peu près à 2,5g de sel.

Le potassium est également présent dans la plupart des aliments. Il joue un rôle complémentaire au sel et est également essentiel au bon fonctionnement de notre organisme.

De nombreuses études montrent qu'un apport trop élevé de sodium est lié à une augmentation de la pression artérielle et à terme à des troubles cardiovasculaires. Réduire sa consommation de sel peut donc réduire la pression artérielle. Cependant les études montrent que ceci n'est pas systématique: certaines personnes sont bien plus sensibles aux taux de sodium dans leur organisme que d'autres et des facteurs tels que l'âge de la personne et son style de vie jouent également un rôle important. Une réduction de la consommation de sel aura un plus grand effet chez les personnes âgées, obèses ou ceux qui souffrent d'hypertension, alors qu'elle peut n'avoir que très peu d'effet chez les personnes dont la consommation de sel est déjà à des niveaux raisonnables.

Un bon apport de potassium par contre peut aider à réduire la tension artérielle.

Il nous est conseillé de limiter notre consommation de sel à 6g par jour maximum et d'augmenter notre consommation de fruits et légumes, riches en potassium.

A éviter

Aliments avec une forte teneur en sodium:

  • charcuterie
  • lardons
  • plats de commerce déjà préparés (pizzas, sauces pour pâtes, plats cuisinés, etc.)
  • bouillons en cube
  • poissons fumés ou marinés (par ex anchois)
  • aliments en conserve
  • fromages
  • fruits de mer
  • condiments - moutarde, cornichons, sauce soja, etc.

A manger

Aliments pauvres en sodium et riches en potassium:

  • avocats
  • abricots
  • pommes
  • melon
  • bananes
  • cacahuètes (non salées), noix et autres fruits secs
  • légumes secs
  • brocoli
  • épinards
  • tomates
  • yaourt
  • Viande rouge et blanche

>> Voir toutes nos recettes pauvres en sodium

Activity_small Activity_big